Was lernt man in einer Hotellerie Weiterbildung zum Hotelier-Gastronom?
Qu'apprend-on dans une formation continue en hôtellerie pour devenir hôtelier-gastronome ?
La formation continue d'hôtelier-gastronome dans une École supérieure permet d'acquérir des connaissances pratiques dans les domaines centraux de l'hôtellerie et de la gastronomie. L'objectif est de préparer les futurs cadres à leurs tâches variées dans la gestion d'entreprises hôtelières et gastronomiques. L'accent est mis sur les compétences suivantes :
- Gestion d'entreprise dans l'hôtellerie et la restauration
- Assurer un déroulement sans faille entre la cuisine et le service
- Assurance qualité des aliments et des boissons
- Planification et réalisation de banquets et d'événements
- Aménagement des chambres et organisation du service de chambre
- Coordination des processus de front office et de back office
- Conseiller les visiteurs sur les offres touristiques et les activités de loisirs
- Contrôle des directives en matière de travail, de santé et d'environnement
- Gestion financière
- Établissement et évaluation de bilans, de comptes de résultats, de calculs et de budgets
- Bases en matière de fiscalité, d'assurance et de droit
- Développement de stratégies de marketing et de communication
- Gestion du personnel
- Recrutement et sélection des collaborateurs
- Établissement de contrats de travail et de plans d'affectation
- Conduite d'entretiens d'évaluation et promotion du développement des collaborateurs
Cette formation continue associe le savoir-faire en matière de gestion d'entreprise à des connaissances spécifiques à la branche. Les diplômés sont en mesure de diriger une entreprise d'hôtellerie ou de restauration dans sa globalité et de la développer avec succès.
Veuillez noter que : Le contenu exact de l'apprentissage peut varier selon les Écoles supérieures, car chaque institution définit ses priorités individuellement. Pour obtenir des informations fermes sur les contenus dans une école donnée, il est possible d'envoyer directement une demande à l'institution souhaitée via le formulaire de contact.
