4 Schritte zur richtigen Weiterbildung

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GastroSuisse Weiterbildung
Region: Zürich
Standorte: Zürich

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In einem Sommelier Kurs Wein- und/oder Bierkenner werden

Stehen in einem Restaurant oder einem anderen Gatrobetrieb Wein, Bier oder andere Spirituosen auf der Getränkekarte erwarten Gäste eine professionelle Beratung. Welcher Wein passt zu meinem Gericht? Welchen Tropfen empfehlen Sie? Ist dieser Wein eher süss oder trocken? Haben Sie schwere Weine? Wie ist das Bouquet dieses Weines? Was ist der Unterschied zwischen diesem und diesem Bier? Das Servicepersonal, die Barkeeper und auch Angestellte in einem Getränke- und Spirituosenhandel werden täglich mit diesen und ähnlichen Fragen konfrontiert. Um hier umfangreich und professionell beraten zu können sind umfassende Kenntnisse nötig. Zahlreiche Gastronomieschulen bieten deshalb empfehlenswerte Sommelier Kurse an, welche sich je nach dem Schwerpunktmässig unterscheiden. Es werden sowohl Bierkurse wie auch Weinkurse für Bildungsinteressenten mit wenigen Vorkenntnissen wie auch für fortgeschrittene Gastroprofis angeboten. Je nach Kursniveau werden die Teilnehmer/innen kurz oder eingehend in das systematische Degustieren nach internationalem Standart (WSET®) eingeführt. Verschiedene Traubensorten werden verglichen und die Anbauregionen und -weisen erklärt. Fortgeschrittenenkurse befassen sich zudem eingehend mit klassischen wie auch modernen Kombinationen von Speisen und Wein / Bier, einzelnen Traubensorten und der innovativen und professionellen Beratung von Gästen. Gerade das Bier hat sich in den letzten Jahren vom Ruf des typischen Kneipen- und Festgetränk losgelöst. Innovative Schweizer Brauereien bieten verschiedenste Bierspezialitäten an, welche längst auch in gehobener Gastronomie genossen wird. Insbesondere hier lernen Teilnehmer/innen eines Sommelier Kurses alles für eine gute und professionelle Beratung ihrer Gäste und Kunden.

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