Formazione per sommelier: Fornitori, scuole, info, FAQ

Il mondo degli alcolici è quasi infinitamente grande e diversificato. Nei mercati delle bevande e degli alcolici, ma soprattutto nel settore della ristorazione, ci si aspetta che gli chef de service, il personale di servizio, i baristi e gli chef conoscano bene i vari alcolici. Solo così è possibile fornire a ospiti e clienti una consulenza professionale e completa. Per i professionisti della ristorazione e del commercio al dettaglio di bevande è quindi molto importante ampliare e aggiornare costantemente le proprie conoscenze. I corsi di formazione per sommelier sono quindi altamente consigliati per approfondire le proprie conoscenze sul mondo degli alcolici. A seconda delle conoscenze e delle specializzazioni precedenti, i vari corsi si basano sulle conoscenze esistenti. I partecipanti ai corsi sul vino vengono introdotti all'arte della degustazione sistematica secondo gli standard internazionali (WSET®) e alla gestione generale del vino. Imparano a conoscere le diverse varietà d'uva e le regioni di coltivazione e ad abbinare sapientemente e con gusto cibo e vino. I corsi per somalier avanzati approfondiscono le singole varietà di vino, la viticoltura e il servizio innovativo e la consulenza agli ospiti. Essi mettono a punto autonomamente il programma enologico di un ristorante. Oltre al vino, la birra si sta affermando sempre più come una bevanda elegante e di carattere, che non viene più consumata solo nelle feste di paese e nei pub, ma viene servita sempre più spesso anche nei ristoranti di lusso. I rinomati produttori di birra svizzeri producono una gamma varia e interessante di specialità di birra. I sommelier della birra conoscono i diversi tipi di birra, ne conoscono il contenuto e il processo di produzione e consigliano clienti e ospiti in modo completo e professionale. La formazione di sommelier non è quindi più limitata al tema del vino, ma viene offerta anche da rinomate scuole di ristorazione sul tema della birra.

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