Cuochi a domicilio (nuovo titolo di lavoro: cuoco nelle istituzioni sociali): Formazione, aggiornamento, informazione e scuole

I cuochi a domicilio sono specializzati nella cucina di case di riposo e di cura, istituti per persone con esigenze speciali o altre strutture simili. Hanno diversi anni di esperienza professionale e sono caratterizzati da ampie capacità organizzative e qualità di leadership. Le aspettative e le esigenze del personale di cucina nelle cucine istituzionali sono cambiate notevolmente negli ultimi decenni. I desideri, le preferenze e le esigenze degli ospiti delle case di cura devono essere sempre riconosciuti e idealmente attuati. Per questo motivo, il personale di cucina è anche un importante punto di contatto interdisciplinare quando si tratta di questioni nutrizionali, abitudini alimentari e qualità della vita. La comunicazione è quindi un aspetto fondamentale per i cuochi a domicilio. Si occupano della pianificazione e della realizzazione di progetti individuali di cucina e guidano il personale di cucina. Creano concetti per la ristorazione, tipi di cibo e diete, tenendo sempre conto delle esigenze dei clienti. Oltre alle conoscenze specialistiche, durante la formazione come chef a domicilio i cuochi leader nelle case di cura e negli istituti acquisiscono anche un know-how completo nei settori della leadership, dell'organizzazione, del marketing, dell'organizzazione, della gestione dei progetti e della motivazione. Il corso rappresenta quindi un vantaggio trasversale per la cucina della casa di cura, per il personale di cucina, per i residenti e anche per la direzione della casa di cura.

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