Cuisiniers à domicile (nouvelle dénomination de la profession : cuisinier/cuisinière dans les institutions sociales) : Formation, formation continue, informations et écoles

Les cuisiniers à domicile sont spécialisés dans la cuisine dans les maisons de retraite et de soins, dans les institutions pour personnes à besoins spécifiques ou dans d'autres établissements similaires. Ils disposent d'une expérience professionnelle de plusieurs années et se distinguent par un grand talent d'organisation et des qualités de direction. Les attentes et les exigences envers le personnel de cuisine dans les cuisines des foyers ont fortement évolué au cours des dernières décennies. Ainsi, les souhaits, les préférences et les besoins des pensionnaires doivent toujours être reconnus et, dans l'idéal, mis en œuvre. Ainsi, ils sont également un interlocuteur interdisciplinaire important pour les questions d'alimentation, les thèmes liés à la culture alimentaire et à la qualité de vie. La communication est donc un thème central pour les cuisiniers en institution. Ils se chargent de la planification et de la mise en œuvre de certains projets de cuisine et encadrent le personnel de cuisine. Ils créent des concepts autour de l'alimentation, des régimes et des formes d'alimentation et tiennent toujours compte des besoins des clients. En plus des connaissances techniques, les cuisiniers de premier plan des foyers et des institutions acquièrent, dans le cadre d'une formation de cuisinier à domicile, un savoir-faire complet dans les domaines de la direction, de l'organisation, du marketing, de l'organisation, de la gestion de projet et de la motivation. La formation est donc un avantage sur toute la ligne pour la cuisine du foyer, le personnel de cuisine, les résidents et la direction du foyer.

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