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Barman / Barmaid : cours, formation, aperçu des écoles

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Barman / Barmaid : un job pour les noctambules

Barman / Barmaid - c'est le terme désuet pour désigner le barman d'aujourd'hui. Dans ce métier, la résistance au stress est primordiale, car vous devez être capable de garder la tête froide même dans des situations difficiles et mouvementées.

Vous conseillez les clients dans le choix des boissons et connaissez donc tous les vins, bières, long drinks et spiritueux proposés. Il s'agit souvent d'un nombre non négligeable, c'est pourquoi il est important que vous ayez une bonne mémoire. En tant que barman, vous travaillez souvent dans un environnement bruyant et surexcité. Cela signifie que vous devez rester calme même si plusieurs personnes souhaitent commander en même temps et que vous devez être capable de définir des priorités.

En tant que barman / barmaid, vous vous occupez, après la fin du travail, de remplir les rayons réfrigérés avec de nouvelles bouteilles, etc. et souvent aussi de la facturation. Dans certains établissements, il est apprécié que les collaborateurs du bar maîtrisent des langues étrangères, ce qui permet d'offrir un service prévenant aux touristes.

Si vous vous sentez concerné(e) ou si vous souhaitez obtenir des informations plus détaillées sur le domaine professionnel, vous pouvez contacter directement des écoles et commander du matériel d'information sur formation-perfectionnement.ch.

Questions et réponses

Da es sich bei einer Ausbildung zum/zur Barman / Barmaid nicht um eine herkömmliche Berufslehre mit eidgenössisch anerkanntem Abschluss handelt, sondern um Bildungsangebote an privaten Barfachschulen oder Barschulen, variieren sowohl Inhalte, Dauer, Prüfungen, Kosten, als auch Kursdaten und Kurszeiten. Meist finden die Weiterbildungen neben den angebotenen Tageskursen auch abends oder an den Wochenenden statt, so dass es auch für Berufstätige aus anderen Branchen möglich ist, einen Barkeeper Kurs zu besuchen und sich im Mixen von Getränken, der Gläser- und Warenkunde, der Gästeberatung und weiteren interessanten Themengebieten ausbilden zu lassen.
Die Antwort hängt davon ab, was Sie unter „richtiger Ausbildung“ verstehen. Meinen Sie eine Ausbildung, bei der Sie von Grund auf alles Wichtige erlernen, was Sie benötigen, um zukünftig als Barman / Barmaid arbeiten zu können, dann ja. Denken Sie bei einer richtigen Ausbildung jedoch an eine Berufslehre mit eidgenössischem Abschluss, etwa ein eidgenössischem Berufsattest (EBA) oder eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ), dann lautet die Antwort „nein“. Da es derzeit noch keine eidg. reglementierte Weiterbildung zum Barkeeper gibt, können Ausbildungen und Weiterbildungen in unterschiedlichen Kursen durchgeführt werden.
Die Inhalte eines Barkeeping-Kurses können sehr unterschiedlich sein und variieren von Schule zu Schule. Dennoch lernen Sie in einem Grundkurs oftmals Folgendes, um für den Beruf des Barman oder der Barmaid gerüstet zu sein:
  • Bar-Fachausdrücke
  • Wichtige Arbeitsutensilien
  • Cocktailkategorien
  • Zubereitung von Cocktails
  • Destillation
  • Masseinheiten
  • Produktkenntnisse verschiedener Spirituose- und GetränkeKategorien
  • Hygiene-Vorschriften und Gastgewerbegesetzgebung
In vielen Barkursen wird zudem das Flairbartending, das Barmanagement und Gästekommunikation behandelt, so dass Sie bitte die Inhalte der einzelnen Weiterbildungen zum/zur Barman / Barmaid direkt bei den Barschulen erfragen und anschliessend vergleichen sollten.
Da es keine allgemeingültige Bestimmung für den Beruf des Barkeepers gibt, können sowohl die Aufgaben, als auch die Pflichten und Kompetenzen unterschiedlich ausfallen. Dennoch ist ein/e Barkeeper oder Barman / Barmaid meist nicht für Personal zuständig, sondern arbeitet alleine, oder in einem Team an einer Bar. Als Personalverantwortlichen bezeichnet man in der Regel den Chef de Bar / Barchef, welcher meist über einige Jahre Berufserfahrung sowie betriebswirtschaftliche und organisatorische Kenntnisse verfügen, welche sie sich beispielsweise in einem Barmanagement-Kurs aneignen.

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

Aperçu des fournisseurs pour Barman / Barmaid

Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

Aperçu de la vidéo «4 Schritte zur richtigen Weiterbildung»

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Barfachschule Zürich GmbH
L'école de bar de Zurich vous propose des formations modernes et pratiques autour du bar.

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Nos cours s'adressent aussi bien aux personnes qui souhaitent changer de métier et apprendre le métier intéressant de barman qu'aux professionnels de la gastronomie qui veulent élargir leurs connaissances.

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L'Ecole suisse de gastronomie propose des formations continues pour la gastronomie. Il s'agit notamment de cours de préparation au brevet cantonal de restaurateur et de cours de formation continue dans le domaine du service, du vin et du bar. Les cours par correspondance conviennent aux restaurateurs et aux personnes qui changent d'orientation professionnelle et qui souhaitent se mettre à leur compte dans la restauration. Vous suivez nos cours par correspondance en parallèle à votre activité professionnelle, depuis chez vous, aussi rapidement ou lentement que vous le souhaitez.

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