Ich arbeite den ganzen Tag, möchte aber gerne eine Ausbildung zum Barmann machen. Geht das?
Da es sich bei einer Ausbildung zum/zur Barman / Barmaid nicht um eine herkömmliche Berufslehre mit eidgenössisch anerkanntem Abschluss handelt, sondern um Bildungsangebote an privaten Barfachschulen oder Barschulen, variieren sowohl Inhalte, Dauer, Prüfungen, Kosten, als auch Kursdaten und Kurszeiten. Meist finden die Weiterbildungen neben den angebotenen Tageskursen auch abends oder an den Wochenenden statt, so dass es auch für Berufstätige aus anderen Branchen möglich ist, einen Barkeeper Kurs zu besuchen und sich im Mixen von Getränken, der Gläser- und Warenkunde, der Gästeberatung und weiteren interessanten Themengebieten ausbilden zu lassen.
Bin ich als Barmann auch für Personal zuständig?
Da es keine allgemeingültige Bestimmung für den Beruf des Barkeepers gibt, können sowohl die Aufgaben, als auch die Pflichten und Kompetenzen unterschiedlich ausfallen. Dennoch ist ein/e Barkeeper oder Barman / Barmaid meist nicht für Personal zuständig, sondern arbeitet alleine, oder in einem Team an einer Bar. Als Personalverantwortlichen bezeichnet man in der Regel den Chef de Bar / Barchef, welcher meist über einige Jahre Berufserfahrung sowie betriebswirtschaftliche und organisatorische Kenntnisse verfügen, welche sie sich beispielsweise in einem Barmanagement-Kurs aneignen.
Was lerne ich denn eigentlich in einem Kurs zum Barman?
Die Inhalte eines Barkeeping-Kurses können sehr unterschiedlich sein und variieren von Schule zu Schule. Dennoch lernen Sie in einem Grundkurs oftmals Folgendes, um für den Beruf des Barman oder der Barmaid gerüstet zu sein:
Bar-Fachausdrücke
Wichtige Arbeitsutensilien
Cocktailkategorien
Zubereitung von Cocktails
Destillation
Masseinheiten
Produktkenntnisse verschiedener Spirituose- und GetränkeKategorien
Hygiene-Vorschriften und Gastgewerbegesetzgebung
In vielen Barkursen wird zudem das Flairbartending, das Barmanagement und Gästekommunikation behandelt, so dass Sie bitte die Inhalte der einzelnen Weiterbildungen zum/zur Barman / Barmaid direkt bei den Barschulen erfragen und anschliessend vergleichen sollten.
Ist der Lehrgang zur Barmaid eine richtige Ausbildung?
Die Antwort hängt davon ab, was Sie unter „richtiger Ausbildung“ verstehen. Meinen Sie eine Ausbildung, bei der Sie von Grund auf alles Wichtige erlernen, was Sie benötigen, um zukünftig als Barman / Barmaid arbeiten zu können, dann ja. Denken Sie bei einer richtigen Ausbildung jedoch an eine Berufslehre mit eidgenössischem Abschluss, etwa ein eidgenössischem Berufsattest (EBA) oder eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ), dann lautet die Antwort „nein“. Da es derzeit noch keine eidg. reglementierte Weiterbildung zum Barkeeper gibt, können Ausbildungen und Weiterbildungen in unterschiedlichen Kursen durchgeführt werden.
Ausbildung-Weiterbildung.ch : Der Barman / Barmaid - Ratgeber für Interessenten und Studenten
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Barman / Barmaid: Ein Job für Nachtmenschen…
Barman / Barmaid – der veraltete Ausdruck für den heutigen Barkeeper. In diesem Beruf ist Belastbarkeit oberstes Gebot, denn Sie sollten die Fähigkeit haben, auch in schwierigen und hektischen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren.
Sie beraten die Gäste bei der Getränkeauswahl und kennen deshalb alle Weine, Biere, Longdrinks und Spirituosen im Angebot. Das sind oft nicht wenige, deshalb ist es wichtig, dass Sie ein gutes Erinnerungsvermögen haben. Als Barkeeper arbeiten Sie oft in einer lauten und überreizten Umgebung. Das heisst, dass Sie auch dann ruhig bleiben sollten, wenn mehrere Personen gleichzeitig bestellen möchten und dass Sie die Fähigkeit besitzen, Prioritäten zu setzen.
Als Barman / Barmaid kümmern Sie sich nach Arbeitsschluss um das Auffüllen der Kühlregale mit neuen Flaschen etc. und oft auch um die Abrechnung. In manchen Betrieben wird es gerne gesehen, wenn die Mitarbeiter an der Bar Fremdsprachen beherrschen und dadurch auch für Touristen eine zuvorkommende Bedienung angeboten werden kann.
Wenn Sie sich angesprochen fühlen oder wenn Sie gerne detailliertere Informationen über das Berufsfeld einsehen möchten, dann können Sie auf www.ausbildung-weiterbildung.ch direkt Schulen kontaktieren und Infomaterial bestellen.
Ausbildung / Weiterbildung Barman / Barmaid: 4 Anbieter
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Schweizer Gastronomiefernschule
Die Schweizer Gastronomiefernschule bietet Weiterbildungen für die Gastronomie an. Dazu gehören Vorbereitungskurse für das kantonale Wirtepatent und Weiterbildungskurse im Bereich Service, Wein und Bar. Die Fernkurse eignen sich für Gastronomen und Quereinsteiger, die sich in der Gastronomie selbständig machen wollen. Unsere Fernkurse absolvieren Sie berufsbegleitend von zuhause, so schnell oder langsam wie Sie möchten.
Bestellen Sie kostenlose Unterlagen zum Wirtepatent in Ihrem Kanton unter:
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Die BARWERKSTATT by Oliver Moser bietet Barschulungen für Anfänger sowie auch für Menschen mit Erfahrungen in der Gastronomie.
Meine Kurse basieren auf 20 Jahren Erfahrung in der Bargastronomie im In- und Ausland.
Mein Angebot umfasst eine dreiteilige Ausbildung zum professionellen Barkeeper, einen Einführungskurs in den Bereich Showbarkeeping/ Bar Skills aber auch einen Spezialkurs im Bereich Drinkentwicklung / Modern Bartending.
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In kleinen Gruppen erlernen Sie alles was Sie zu einem erfolgreichen Start Ihrer Barkarriere benötigen.
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Linda, Deine Weiterbildungsfinderin