Welche Inhalte werden in der Ausbildung zum Koch Spitalgastronomie (bzw. Chefkoch / Chefköchin BP) vermittelt?
Quels sont les contenus de la formation de cuisinier/cuisinière en restauration hospitalière (ou chef/cheffe BF) ?
Pendant le cours de préparation à l'examen professionnel de chef cuisinier avec brevet fédéral / chef cuisinière avec brevet fédéral, les thèmes abordés sont exactement ceux qui seront demandés lors de l'examen final. Les contenus d'apprentissage se répartissent dans les modules suivants :
- Connaissance des aliments et de la cuisine
- Marketing et vente
- Organisation de l'entreprise
- Guide
- Finances
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