Was lerne ich in einem Kurs für das Wirtepatent?
Qu'est-ce que j'apprends dans un cours pour le brevet d'aubergiste ?
La patente d'aubergiste est réglementée au niveau cantonal. Le contenu d'un cours sur la patente d'aubergiste cantonale peut donc varier.
Les personnes intéressées doivent donc toujours veiller à suivre un cours qui correspond aux exigences du canton concerné.
Souvent, les contenus d'apprentissage suivants sont dispensés dans un cours de Wirtepatent :
- Droit de l'hôtellerie et de la restauration & législation (cela comprend notamment la loi sur l'hôtellerie et la restauration du canton concerné, la loi sur l'alcool, l'interdiction de fumer, les heures de police, la protection contre le bruit, les dispositions du droit du travail (par ex. horaires de travail, protection des jeunes), les questions de responsabilité et les autorisations)
- Droit alimentaire & hygiène (p. ex. loi sur les denrées alimentaires, chaînes du froid, stockage, nettoyage, hygiène du personnel, contrôles par les autorités (chimiste cantonal, inspection des denrées alimentaires))
- Gestion d'entreprise & organisation (par exemple : gestion d'entreprise dans l'hôtellerie et la restauration, calcul des repas et des boissons, achats, gestion des stocks, gestion des inventaires, gestion des collaborateurs, planification des interventions, direction)
- Hospitalité & communication (par ex. accueil des hôtes, gestion des réclamations)
- Prévention des dépendances & distribution d'alcool (entre autres protection de la jeunesse, obligations de contrôle)
Pour plus d'informations, contactez directement les écoles. Contactez rapidement, facilement et sans engagement la bonne personne via notre formulaire de contact.
