Ausbildung / Weiterbildung Chefkoch / Chefköchin

Berufserfahrung nach einer Grundbildung zum Koch / zur Köchin ist unabdingbar, um eine Weiterbildung zum Chefkoch / zur Chefköchin BP zu beginnen. Mindestens drei Jahre Berufspraxis in Ihrem Beruf sind bis zur Berufsprüfung vorzuweisen.

Da es sich bei der Weiterbildung zum Chefkoch / zur Chefköchin mit eidgenössischem Fachausweis um einen berufsbegleitenden Lehrgang handelt, sind die Kurszeiten selbstverständlich auch auf Ihren Beruf als Koch / Köchin EFZ abgestimmt. Das bedeutet in diesem Fall, dass Sie nicht einmal oder zweimal wöchentlich abends oder am Wochenende einen Kurs besuchen, sondern Blockveranstaltungen belegen, die sich über ein Jahr erstrecken. Auf diese Weise haben Sie die Möglichkeit, sich gezielt zu diesen Zeiten frei zu nehmen und sechs Blockkurse zu jeweils fünf Tagen zu besuchen.

Für die Anmeldung zur Berufsprüfung (BP) Chefköchin / Chefkoch mit eidg. Fachausweis ist es erforderlich, dass Sie einen Vorbereitungskurs besuchen und dort alle erforderlichen Modulabschlüsse erwerben. Diese sind: Lebensmittel- und Kochkunde; Betriebsorganisation; Führung; Marketing und Verkauf; sowie Finanzen. Sollten Sie im Rahmen einer anderen Weiterbildung bereits einige Module besucht haben oder auf anderem Wege die benötigten Kenntnisse erworben haben, so können Sie sich diese Leistungen über ein Gleichwertigkeitsverfahren anerkennen lassen. Genaueres dazu erfahren Sie direkt bei den entsprechenden Bildungsanbietern.

Chefkoch oder Chefköchin können Sie nicht direkt nach einer Berufslehre werden. Alle dazu benötigten Kompetenzen und Fertigkeiten müssen Sie aufbauend erwerben. Das bedeutet, dass Sie zuerst eine Ausbildung zum Koch oder zur Köchin mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ machen und nach einigen Jahren Arbeitserfahrung eine Weiterbildung zum Chef-Koch beginnen.

Die Weiterbildung zur eidg Berufsprüfung „Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis“ entspricht der früheren Bezeichnung des Berufstitels „Gastronomiekoch / Gastronomieköchin“.