Corsi per sommelier (cert.)  (Rapperswil):
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Indirizzo:

Spitalgasse 34
3011 Bern
Schweizer Gastronomiefernschule
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La Scuola svizzera di ristorazione offre corsi di perfezionamento per il settore della ristorazione. Questi includono corsi di preparazione per la licenza cantonale di ristorazione e corsi di perfezionamento nei settori del servizio, del vino e del bar. I corsi di formazione a distanza sono adatti a ristoratori e a chi vuole cambiare carriera e diventare un lavoratore autonomo nel settore della ristorazione. Potete completare i nostri corsi a distanza da casa mentre lavorate, con la rapidità o la lentezza che preferite.

Ordinate i documenti gratuiti per la licenza di ristorazione nel vostro cantone su:

wirtepatent.ch.
Punti di forza: part-time - conveniente - efficiente
Regione: Aargau, Basel, Bern, Ostschweiz, Westschweiz, Zentralschweiz, Zürich
Luoghi: Bern
Certificazioni, Associazioni, Qualifiche:
eduQua
Online-Unterricht

Schulen mit zertifizierter Bildungsberatung

Domande e risposte

Nel corso di sommelier della birra, i partecipanti acquisiscono conoscenze sulla cultura della birra, sulla produzione della birra e sulle basi dell'analisi sensoriale. Anche la varietà delle birre svizzere è un argomento di giornata, così come la varietà delle birre internazionali. Il servizio e la vendita della birra nei ristoranti, il marketing della birra, l'abbinamento con la birra e la birra e la società sono altri argomenti chiave. È possibile richiedere informazioni dettagliate sul contenuto dei singoli argomenti chiave direttamente tramite il modulo di contatto.

Nel corso di sommelier avanzato (seconda parte), i partecipanti possono approfondire le conoscenze acquisite nella prima parte e acquisire una solida competenza. Hanno le competenze per sviluppare un'offerta di vini personalizzata per un ristorante, per venderla con successo nel ristorante e sanno come combinare cibo e vino. Saranno inoltre in grado di formarsi un'opinione in occasione di degustazioni di livello superiore e di presentarla e giustificarla.

Coloro che superano l'esame scritto, la parte sensoriale, di assaggio e degustazione e l'esame orale ricevono il certificato di "Spirits Sommelier", nonché il certificato del Wine and Spirit Education Trust London - WSET® Level 2, Award in Spirits, riconosciuto a livello internazionale.

Un corso di sommelier può avere una durata molto diversa, a seconda della specializzazione in bevande a cui si è interessati. Ad esempio, un corso base sul vino dura 4 giorni, un corso avanzato 11 giorni e un corso per sommelier della birra 7 giorni. Si possono prevedere 3,5 giorni per un corso di sommelier delle acque svizzere e 7,5 giorni per un corso sugli alcolici.

Naturalmente, un corso di sommelier non deve occuparsi esclusivamente di vino, ma può essere scelto anche con un focus sulla birra. Dopo aver superato esami che comprendono la spillatura professionale della birra, l'analisi sensoriale, la degustazione e l'assaggio, un esame scritto e uno orale, viene rilasciato il certificato di "Beer Sommelier®".

Nella seconda parte del corso di sommelier del vino (corso avanzato), i partecipanti acquisiscono conoscenze approfondite sui suini svizzeri, sulla viticoltura internazionale e sui vitigni di tutto il mondo. Per i Paesi vinicoli Svizzera, Germania, Francia, Portogallo, Spagna, Italia, Ungheria, Austria, Grecia e Nuovo Mondo vengono impartite conoscenze specialistiche differenziate sul clima, le regioni di coltivazione, i vitigni, la posizione e il terreno.

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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