Wie ist die BP zur Gastro-Betriebsleiterin aufgebaut?
Come è strutturato l'APF per diventare manager della ristorazione?
L'esame finale per diventare manager della ristorazione con attestato professionale federale consiste in quattro parti d'esame, che a loro volta possono essere suddivise in posizioni. La prima parte dell'esame consiste in uno studio di caso scritto, della durata di 180 minuti e con una ponderazione quadrupla. Una discussione tecnica orale della durata di mezz'ora è ponderata due volte e costituisce la seconda parte dell'esame, mentre un dossier di riflessione sull'apprendimento compilato durante la fase di preparazione è ponderato una volta per la terza parte. Infine, la discussione orale dell'esame sulla riflessione sull'apprendimento, anch'essa con una semplice ponderazione, dura circa 20 minuti. Gli esami per gli aspiranti manager della ristorazione sono valutati da sei a uno con voti pieni e mezzi voti e non devono essere inferiori a 3,0. Inoltre, il voto complessivo deve essere pari a 3,5. Inoltre, il voto complessivo deve essere di almeno 4,0 e non più di una delle parti d'esame, e non il caso di studio, può essere inferiore a 4,0.
