Welche Kursinhalte vermittelt die Heimkoch Weiterbildung (aktuelle Bezeichnung: Koch in sozialen Institutionen)?
Quali sono i contenuti del programma di formazione per cuoco a domicilio (nome attuale: cuoco nelle istituzioni sociali)?
Il programma di formazione per cuochi a domicilio potenziali o esistenti (cuochi di nuova designazione nelle istituzioni sociali) copre i seguenti argomenti:
- Fondamenti del lavoro professionale in cucina (ad es. processi di lavoro e organizzazione in cucina, norme igieniche, sicurezza e prevenzione degli infortuni, sostenibilità in cucina (sprechi alimentari, prodotti regionali))
- Nutrizione e dietetica (ad es. alimentazione in età avanzata, per le malattie e per i bambini)
- Tecniche di cottura e pianificazione del menu (ad esempio, tecniche di cottura di base (cottura a vapore, arrosto, bollitura, cottura al forno), progettazione del menu tenendo conto del budget e del gruppo target, pianificazione del menu stagionale ed equilibrato)
- Abilità sociali e comunicazione (ad esempio, rapporti con i residenti, i pazienti e il personale, collaborazione con il personale infermieristico e di assistenza specializzato).
- Gestione e amministrazione della qualità (ad es. acquisto, stoccaggio e controllo delle merci)
Nota: i nomi dei contenuti della formazione possono variare a seconda della scuola.
Inoltre: per le domande individuali, consigliamo un dialogo diretto con il fornitore - rapido, semplice e non vincolante tramite il nostro modulo di contatto o il pulsante "Fai una domanda".
