Was macht ein Sommelier?

Il termine sommelier si riferisce a un cameriere del vino che è responsabile di molto più del "semplice" repertorio di vini di un hotel, di un ristorante o di un'enoteca, ad esempio. Oltre all'acquisto dei vini e alla gestione della cantina, si occupa anche di redigere la carta dei vini, di consigliare i vini adatti ai rispettivi menu o di fornire agli ospiti una consulenza personalizzata ed esperta e un servizio enologico. Ha quindi una funzione responsabile e centrale per la qualità della vita e il benessere degli ospiti, che può essere decisiva per il successo di un'azienda.

Per questo, non solo deve avere un eccellente senso del gusto, ma anche conoscenze nella preparazione dei cibi, il che mette in risalto anche le sue capacità di lavoro di squadra. Inoltre, possiede la sensibilità necessaria, è educato, cordiale, privo di qualsiasi arroganza e convince con una spiccata empatia per dare agli ospiti la sensazione di essere seguiti e ben curati.

Oltre ai classici sommelier del vino, ora ci sono anche sommelier per il whisky, la birra, il caffè e i sigari.