Nachhaltigkeitsmanagement-Definition: Was ist Nachhaltigkeitsmanagement in Bezug auf Nachhaltigkeit von Lebensmitteln?
Definizione di gestione della sostenibilità: cos'è la gestione della sostenibilità in relazione alla sostenibilità alimentare?
La definizione di gestione della sostenibilità comprende l'integrazione di concetti e strumenti per migliorare gli aspetti sociali, ecologici ed economici dell'industria alimentare. Nell'industria alimentare esistono già numerose attività e sforzi per la gestione della sostenibilità. E c'è una ragione per questo. Gran parte dell'impatto complessivo sulle vendite è causato dall'alimentazione. Esiste quindi un notevole potenziale di riduzione dell'impatto ambientale attraverso la gestione della sostenibilità in relazione alla sostenibilità alimentare. Ma il comportamento alimentare è difficile da cambiare, poiché è profondamente radicato nella tradizione, nella cultura e nelle abitudini. Per la gestione della sostenibilità nell'industria alimentare, è importante sapere quali leve forti possono essere applicate sistematicamente per ottenere un cambiamento verso un'alimentazione più sostenibile dal punto di vista ambientale. La società, infatti, deve essere consapevole dell'impatto del proprio comportamento alimentare sull'ambiente e deve essere disposta ad adottare un'alimentazione più sostenibile dal punto di vista ecologico. Il cambiamento della società può essere sostenuto in modo efficace ed efficiente dalle aziende dell'industria alimentare. Anche l'informazione e l'educazione sono importanti a questo scopo, poiché la mancanza di conoscenze sull'attuazione spesso impedisce un cambiamento nella dieta. Tuttavia, sappiamo anche che le persone vogliono assumersi la responsabilità delle proprie decisioni e del proprio comportamento alimentare. I valori personali, le preferenze e soprattutto le abitudini delle persone giocano un ruolo importante nella loro disponibilità a considerare la sostenibilità degli alimenti. Per questo motivo è importante promuovere globalmente valori ecologicamente sostenibili nella società, al fine di rendere l'industria alimentare più ecologica e sostenibile.
