Was beinhaltet ein DAS in Ernährungsberatung?

Der Diploma of Advanced Studies (DAS) in Ernährungsberatung, genannt "Excellence in Food", richtet sich an Fachpersonen aus Gastronomie, Produktion, Handel sowie der Ernährungsberatung. Das Weiterbildungsprogramm bietet eine praxisnahe Vertiefung aktueller Themen entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln.

Der DAS wird individuell zusammengestellt und besteht aus drei frei wählbaren CAS-Programmen (Certificate of Advanced Studies), die thematisch kombinierbar sind. Zur Auswahl stehen folgende CAS-Module:

• CAS Food Finance and Supply Chain Management: Vermittelt Grundlagen der Finanzplanung und Logistikprozesse in der Lebensmittelbranche
• CAS in Food Responsibility: Thematisiert Nachhaltigkeit, Ethik und gesellschaftliche Verantwortung im Umgang mit Lebensmitteln
• CAS Food Quality Insight: Behandelt Qualitätssicherung, Sensorik und Lebensmittelsicherheit.
  CAS Sociology and Nutrition: Analysiert das Zusammenspiel zwischen Ernährung, Gesellschaft und Konsumverhalten
• CAS Food Product and Sales Management: Fokus auf Produktentwicklung, Vermarktung und Verkaufsstrategien
• CAS Food Business Management: Deckt betriebswirtschaftliche Themen im Lebensmittelumfeld ab
• CAS Digital Food Competencies: Vermittelt digitale Werkzeuge, Trends und Technologien in der Lebensmittelwirtschaft
• CAS International Food Business: Bereitet auf internationale Märkte, rechtliche Rahmenbedingungen und interkulturelles Management vor

Diese Module ermöglichen eine individuelle Spezialisierung – abgestimmt auf die eigenen beruflichen Ziele und Interessen in der Ernährungsberatung und der Food-Branche.

Da Inhalte und Schwerpunkte von Schule zu Schule variieren können, sollte der genaue Lerninhalt direkt bei der gewünschten Institution abgeklärt werden. Wir bieten ein Kontaktformular, mit dem gezielt Rückfragen direkt an die jeweilige Schule weitergeleitet werden können.