Welche Kursinhalte vermittelt die Heimkoch Weiterbildung (aktuelle Bezeichnung: Koch in sozialen Institutionen)?

Die Ausbildung für angehende oder bereits tätige Heimköche (neue Bezeichnung Köchin / Koch in sozialen Institutionen) geht auf folgende Themen ein: 

• Grundlagen der professionellen Küchenarbeit (bspw. Arbeitsabläufe und Organisation in der Küche, Hygieneregeln, Sicherheit und Unfallverhütung, Nachhaltigkeit in der Küche (Food Waste, regionale Produkte))
• Ernährungslehre & Diätetik (bspw. Ernährung im Alter, bei Krankheiten und für Kinder)
• Kochtechniken & Menüplanung (bspw. Basis-Kochtechniken (dämpfen, braten, kochen, backen), Menügestaltung unter Berücksichtigung von Budget und Zielgruppe, saisonale und ausgewogene Menüplanung)
• Soziale Kompetenzen & Kommunikation (bspw. Umgang mit Bewohner/-innen, Patienten/-innen und Mitarbeitenden, Zusammenarbeit mit Fachpersonal der Pflege und Betreuung)
• Qualitätsmanagement & Administration (bspw. Wareneinkauf, Lagerung und Kontrolle)

Hinweis: Die Bezeichnungen der Ausbildungsinhalte können je nach Schule unterschiedlich sein.

Ausserdem: Für individuelle Fragen empfiehlt sich der direkte Austausch mit dem Anbieter – schnell, unkompliziert und unverbindlich über unser Kontaktformular oder den „Frage stellen“-Button.