Cuisinier/ère en institutions sociales (anciennement cuisinier/ère à domicile) (Certificat)  (Zug):
1 Fournisseur

Etwas weniger als ein Jahr dauert die Ausbildung für Heimköche, die an insgesamt 20 ganztägigen Kurstagen stattfindet. Die genauen Kursdaten erfragen Sie bitte via Kontaktformular direkt bei dem Anbieter.

Die Heimköche Weiterbildung richtet sich ausschliesslich an ausgebildete Köche und Köchinnen mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ, die bereits über einige Jahre Berufserfahrung verfügen und sich im Bereich der Heimküche vertiefende Kompetenzen aneignen wollen. Vorausgesetzt wird von den Teilnehmenden allerdings nicht, dass sie bereits in einem Pflegeheim oder Altersheim als Koch oder Köchin tätig waren.

Der Heimköche Abschluss, den Teilnehmende nach vollständigem Kursbesuch und bestandenen Kompetenznachweisen erlangen, ist nicht eidgenössisch anerkannt, sondern schliesst mit einem CURAVIA Zeugnis, des Verbandes Heime und Institutionen Schweiz.

Ziel des Heimköche Lehrgangs ist es, eine Heimküche kompetent führen zu können und die Lebensqualität von Heimbewohnern und Heimbewohnerinnen zu verbessern. Absolventen und Absolventinnen sind in der Lage, die speziellen Bedürfnisse der Heimbewohner zu verstehen und in der Verpflegung und Angebotsgestaltung zu berücksichtigen. Sie verfügen neben Fachkenntnissen rund um die Ernährung, die verschiedenen Kostformen und Diäten zudem über Kompetenzen in Konfliktmanagement, der Kommunikation und der Führung von Mitarbeitenden.

Die Ausbildung für angehende oder bereits tätige Heimköche vermittelt sowohl Sozialkompetenzen, als auch Führungskompetenzen, ebenso wie spezielle gerontologische und Ernährungskompetenzen. Dies beinhaltet etwa Themen Essbiographien und Esskultur, Angebotsgestaltung, Verpflegungskonzepte, Diäten und Kostformen, Demenzkranke, Veränderungen im Alter, Altersbilder, einen Praxistag in der Betreuung und Pflege, Heimorganisation, Kommunikation, Präsentation, Budget und Kalkulation, Marketing, Projektmanagement, Organisationslehre und weitere.