Hotelier Gastronomer HF / Hoteliere Gastronomin HF (ex Hôtelier Restaurateur / Hôtelière Restauratrice): Formazione, perfezionamento, fornitori, informazioni, autotest

Per l'ammissione al diploma è richiesta una formazione professionale di base (attestato federale di capacità) come cuoco EFZ, specialista della ristorazione EFZ, specialista alberghiero EFZ, specialista della comunicazione alberghiera EFZ, imprenditore/imprenditrice EFZ nel settore alberghiero-gastro-turistico, specialista della ristorazione di sistema EFZ, una scuola secondaria commerciale o tecnica, un diploma di scuola superiore o un titolo equivalente. Hotelier Gastronom HF (ex Hôtelier Restaurateur / Hôtelière Restauratrice).
La direzione della scuola decide sull'ammissione di qualifiche provenienti da altri settori.

Gli albergatori-ristoratori (ora: hotelier-restaurateurs) lavorano in posizioni dirigenziali in aziende di ristorazione e alberghiere, dove svolgono un'ampia gamma di attività. Sono responsabili dell'assistenza agli ospiti alla reception, della gestione del personale e del buon funzionamento della cucina e del servizio. Organizzano banchetti e sono responsabili del servizio in camera e dell'arredamento delle camere. Sarà inoltre responsabile dell'organizzazione delle aree di back e front office e della gestione finanziaria. Preparerà bilanci e budget, si occuperà di finanziamenti, marketing, tasse, questioni legali e assicurative e ottimizzerà e monitorerà i processi operativi.

Per poter lavorare come Hôtelier Restaurateur / Hotelier Gastronom / Hoteliere Gastronomin / Hôtelière Restauratrice, gli interessati necessitano generalmente di una formazione adeguata presso un istituto tecnico superiore (HF).

Il programma di formazione HF per diventare albergatore ristoratore certificato HF (ex Hôtelier Restaurateur / Hôtelière Restauratrice) dura da due a quattro anni e mezzo, a seconda del modello di studio scelto. La durata dipende anche dal fatto che il programma venga completato a tempo pieno o a tempo parziale. Informatevi presso l'istituto tecnico superiore di vostra scelta.

Le scuole professionali superiori (HF) si basano sul curriculum quadro "Hotel and Catering" e insegnano ai loro studenti, tra le altre, le seguenti aree tematiche: Gestione d'impresa, gestione aziendale, finanza, organizzazione aziendale, marketing, impiegati, gestione dell'alloggio, gestione della casa, accoglienza, gestione della ristorazione, restauro, cucina. A ciò si aggiungono ulteriori competenze in materia di comunicazione, utilizzo delle risorse, conoscenze di base dell'industria turistica e competenze interculturali.