Chefkoch / Chefköchin: Ausbildung, Weiterbildung, Übersicht Anbieter, Selbsttest
Interessieren Sie sich für eine Chefkoch-Ausbildung, Weiterbildung? – Hier finden Sie passende Schulen sowie weitere Infos, Tipps und Hilfsmittel zur Weiterbildung.
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Chefkoch / Chefköchin: Die ehemalige Ausbildung als Gastronomiekoch/-köchin für eine Karriere in der Küche
Die ehemalige Ausbildung als "Koch/Köchin der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie" resp. "Gastronomiekoch / Gastronomieköchin" trägt seit 2001 bzw. 2011 den Namen «Chefkoch / Chefköchin (BP)». Chefköche und Chefköchinnen gelten als Fachleute bei der Anwendung von Kochmethoden und der Gestaltung sowie Kreation von kulinarischen Gerichten und Produkten. Sie managen die Küche eines Restaurants, eines Hotels oder eines anderen Betriebes oder einer Institution fachmännisch und professionell. Dabei greifen sie stets auf ihre fundierten Fachkenntnisse in den Bereichen Marketing, Betriebsorganisation und Kalkulation zurück. Die Chefs der Küche gelten als Führungspersonen in der Gastronomieküche und tragen deshalb die Verantwortung für die Lernenden und sämtliche Mitarbeiter/innen.
Die Ausbildung als Chefkoch, als Chefköchin (BP) wird berufsbegleitend absolviert und dauert ca. ein Jahr. Sie umfasst die Module:
- Kochkunde und Lebensmittelkunde
- Verkauf und Marketing
- Betriebsorganisation
- Finanzen
- Führung
Voraussetzung für die Aufnahme in den Weiterbildungsgang ist eine abgeschlossene Lehre als Koch bzw. Köchin mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis oder ein gleichwertiger Abschluss. Darüber hinaus sind mindestens drei Jahre Berufserfahrung als Koch oder Köchin und eine abgeschlossener Lehrmeisterkurs (Berufsbildnerkurs) vorzuweisen.
Weiterführende Informationen finden Sie in unserem Selbsttest.
Fragen und Antworten
Tipps, Tests und Infos zu «Chefkoch mit eidg. Fachausweis / Chefköchin mit eidg. Fachausweis»
Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung
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